來源：為五加科植物三七的干燥根及根莖。

　　產(chǎn)地：主產(chǎn)于云南文山，醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理廣西田陽(yáng)等地。

　　采收加工：種后3-4年7月開花前采挖，稱“春七”，根飽滿，質(zhì)佳；11月種子成熟后采挖，稱“冬七”，根較松泡，質(zhì)較次。除去地上部分，洗凈，剪下蘆頭、支根及須根，主根習(xí)稱“三七頭子”，曝曬至半干，反復(fù)搓揉，以后每日邊曬邊搓，待至全干放人麻袋內(nèi)撞至表面光滑即得。根莖習(xí)稱“剪口”，支根習(xí)稱“筋條”，須根習(xí)稱“絨根”。

　　性狀鑒別：主根略呈類圓錐形或圓柱形。表面灰褐色或灰黃色。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離。斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，皮部有細(xì)小棕色樹脂道。氣微，味苦而回甜。

　　以個(gè)大、體重、質(zhì)堅(jiān)、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者質(zhì)佳。

　　顯微鑒別：根橫切面特征類似人參。

　　粉末特征與人參主要區(qū)別為草酸鈣簇晶稀少，棱角較鈍。

　　化學(xué)成分：①含多種皂苷，和人參所含皂苷類似，但主要為達(dá)瑪脂烷系皂苷。②止血活性成分田七氨酸、三七素。③黃酮類，如三七黃酮B等。④三七多糖。⑤揮發(fā)油等。

　　附注：以下幾種曾偽充三七偽品：

　　（1）有姜科植物蓬莪術(shù)的根莖，氣微香，味微辣、苦；

　　（2）落葵科落葵薯的珠芽及塊莖，習(xí)稱“藤三七”。味微甜，嚼之有黏性；

　　（3）菊科植物菊三七的根及根莖，習(xí)稱“土三七”。外形類似三七，但其味淡而后微苦，根莖橫切面中心有顯著的髓部。組織中無淀粉粒和草酸鈣簇晶，有菊糖。