1.稱量法（稱重法）

　　2.查賬法（記賬法）

　　3.詢問法：膳食回顧法（24小時(shí)回顧法）、膳食史回顧法。

　　4.化學(xué)分析法

　　5.食物頻率法

　　社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測對社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)地動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng) 搜集整理。

　　分類：1.為制訂保健和發(fā)展計(jì)劃而進(jìn)行的營養(yǎng)監(jiān)測2.為評(píng)價(jià)已有營養(yǎng)規(guī)劃效果而進(jìn)行的評(píng)價(jià)性營養(yǎng)監(jiān)測3.為及時(shí)預(yù)報(bào)營養(yǎng)不良與干預(yù)規(guī)劃而進(jìn)行的營養(yǎng)監(jiān)測