熱點(diǎn)推薦
| ——●●●聚焦熱點(diǎn)●●●—— | ||
|---|---|---|
| 技能繳費(fèi)>> | 搞分秘籍>> | 大綱教材>> |
存放過(guò)久的油其中的不飽和脂肪酸（在玉米、棉籽、紅花、大豆和向日葵油中甚豐）與空氣、光、金屬接觸后，被氧化成有毒的過(guò)氧化物，會(huì)破壞維E.不飽和成分的雙鍵斷裂后形成低分子量的醇、醛、酮等物質(zhì)，有異味和較大刺激。即使是豬油、牛油等主含飽和酸的動(dòng)物油，久存后亦會(huì)水解生成甘油和游離脂肪酸，進(jìn)一步降解成小分子化合物，產(chǎn)生臭味和毒性，通稱"變哈"或酸敗。為防止酸敗，不宜將油久存。貯存前應(yīng)充分除去其中的水分，密封容器。用深棕色瓶裝油放在冰箱中。還可加些抗氧劑如香蘭素、丁香、花椒等以延緩酸敗醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
天
直播時(shí)間：1月28日
直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試
針對(duì)人群：所有人群
京公網(wǎng)安備11010802020153號(hào)
掃一掃立即下載
