雞鴨魚肉是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄?，但是一些養(yǎng)生家認(rèn)為，它可以不僅可以用來食療和養(yǎng)生，而且可以用于中醫(yī)藥膳和疾病的治療。唐代醫(yī)藥學(xué)家孟詵在其醫(yī)藥著作中對其進(jìn)行了詳細(xì)論述。

　　在我國古代眾多的養(yǎng)生家中，有這么一個流派，他們既不主張呼吸吐納，運(yùn)動鍛煉，也不主張悅意琴棋，服食藥餌，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負(fù)盛名的要數(shù)唐代的著名醫(yī)藥學(xué)家孟詵了。

　　孟詵生于公元621年，卒于公元713年，享年92歲。他從年輕時就喜好醫(yī)藥，后來更精研食療與養(yǎng)生術(shù)，他曾對人說：“若能保身養(yǎng)性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。”根據(jù)自己幾十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他搜集了241種兼具醫(yī)療作用與營養(yǎng)價(jià)值的食品，編成了我國第一部食療學(xué)的專著《食療本草》。

　　書中記載了許多常見的食療品，如，雞：光粉諸石為末，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補(bǔ)益。人毒熱發(fā)，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差，好的意思）。黃雌雞，補(bǔ)丈夫陽氣，治冷氣。……鴨：主補(bǔ)中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補(bǔ)虛。鵝：卵，補(bǔ)五臟，亦補(bǔ)中益氣。（惟）多發(fā)痼疾。鯽魚：食之平胃氣，調(diào)中益五臟。羊奶：補(bǔ)肺腎之氣，和小腸。亦主消渴。治虛勞，益精氣。蘿卜：服之令人白凈肌細(xì)。茶葉：利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。柿子：補(bǔ)虛勞不足。紅柿，補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。黑豆：令人長生，又益陽道（增強(qiáng)性功能）。

　　在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳瑯滿目。正所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。同時，專家建議，如果選用食療養(yǎng)生來保持身體強(qiáng)健的話，最好還是咨詢專業(yè)醫(yī)生，選擇適合自己的體質(zhì)的食療方法。