肝細胞可利用來自血液的小部分葡萄糖供給能量及合成一些物質之外，還將其余大部分葡萄糖合成糖原貯存起來。在空腹期間及血液葡萄糖水平偏低的時候，肝細胞又可將貯存的糖原分解葡萄糖入血，補充葡萄糖的濃度。肝臟也是將非糖物質轉變?yōu)槠咸烟羌疤窃ㄌ钱惿┑闹饕鞴?。因此肝臟在調節(jié)糖代謝過程中起到關鍵作用。醫(yī)學|教育網搜集整理當肝功能嚴重損傷時，血中葡萄糖濃度可出現一時性升高。