【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

反復淘洗大米或將大米浸泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素為

A．碳水化合物

B．脂肪

C．蛋白質

D．硫胺素

E．核黃素

【答案】D

【答案解析】

硫胺素即維生素B₁，為水溶性【醫(yī)學教育網(wǎng)原創(chuàng)】，主要存在于谷類的糊粉層，因此反復淘洗大米或將大米浸泡加熱都會造成維生素B₁的大量損失。

所以本題正確答案選擇D。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

黃曲霉毒素急性中毒主要造成何種器官系統(tǒng)的損害

A．腎

B．胃腸

C．肺

D．肝

E．神經(jīng)系統(tǒng)

【答案】D

【答案解析】

黃曲霉毒素主要為肝毒物。

所以本題正確答案選擇D。

【職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學】

中毒性白內障是下列何種毒物中毒最常見的特征性體征

A．三硝基甲苯

B．砷

C．鎘

D．汞

E．鉛

【答案】A

【答案解析】

通常接觸三硝基甲苯2～3年就可能出現(xiàn)中毒性白內障。。

所以本題正確答案選擇A。

【職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學】

能經(jīng)乳汁排出并可能引起嬰兒中毒的生產性毒物有

A．鉛、汞、鎘

B．石棉、二氧化硅

C．乙烯、丙烯

D．氰化鈉、氰化鉀

E．氯氣、溴化氫

【答案】A

【答案解析】

鉛、汞和鎘可經(jīng)乳汁排出，并可引起嬰兒中毒。

所以本題正確答案選擇A。

2013年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第43期（word版下載）