醋酸桿菌

醋酸桿菌，橢圓或短桿，0.8-1.2μm×1.5-2.5μm，單生、成對偶爾成短鏈；細胞端尖或平。革蘭氏陽性。運動，亞極生的單鞭毛或兩根鞭毛。不產芽孢。極端嚴格好氧，化能無機營養(yǎng)，氧化氫、還原CO2生成乙酸。也可營化能有機營養(yǎng)，發(fā)酵果糖和其他底物幾乎只產生乙酸。乙酸是代謝的有機終產物。不產生接觸酶。最適生長溫度30℃。廣泛分布于水生的厭氧環(huán)境中。