垃圾食品就是只有熱量而沒有任何營養(yǎng)價值的食物，這這些食物更多的帶來的是脂肪，容易引起肥胖。常見的垃圾食物有：洋快餐、餅干、冰淇淋、罐頭、火腿、泡菜腌菜、泡面等。有些垃細(xì)數(shù)一下垃圾食品所帶來的具體危害。

　　1、腌制食品（咸蛋、咸肉、咸菜、泡菜、酸菜等）

　�。�1）含三大致癌物之一：亞硝酸鹽；

　�。�2）在腌制過程中容易滋生微生物；

　�。�3）影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害。

　　這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

　　常吃垃圾食品還將明顯加重脫發(fā)癥狀。為脫發(fā)而煩惱的成年人有很多，而脫發(fā)的幾大主要因素有：鈉攝入超標(biāo)及反式脂肪酸攝入產(chǎn)生的代謝毒素危害肝腎；大量難以代謝的飽和脂肪酸直接浸潤毛孔造成脂溢性脫發(fā)；防腐劑、亞硝酸鹽、速生禽畜類肉中殘留的催長激素等有害物質(zhì)紊亂內(nèi)分泌阻礙毛發(fā)生長；部分機(jī)床加工食物存在鉛等重金屬超標(biāo)的可能。這些可直接引發(fā)脫發(fā)癥狀的潛在物質(zhì)因素大量存在于垃圾食品中。停止攝入垃圾食品，恢復(fù)科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣，大多非病理性脫發(fā)者的癥狀可在兩周之內(nèi)得到顯著控制。

　　2、炸類食物（薯條、漢堡、炸雞、油條、油餅、洋快餐類）；

　�。�1）導(dǎo)致心血管疾病的元兇；

　�。�2）含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（2級污染——接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）；

　�。�3） 高溫過程破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘。

　　（4）吃油炸類食物增加暴力傾向：英國研究人員以1000名16～21歲男性為研究對象。這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的油炸類食物，然后對他們進(jìn)行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃油炸類食物者更愿意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞。這與油炸類食物營養(yǎng)缺失（如組成大腦神經(jīng)元的重要組成成分ω-3脂肪酸）有關(guān)。

　　油條中含有對人體有害的物質(zhì)——明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會生成過氧化脂致癌物。

　　3、肉質(zhì)加工食品（香腸、魚干、臘肉、熏肉、肉干類）

　�。�1） 鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重；

　　（2） 含大量防腐劑、增色劑等填加劑，多食用會對肝臟造成損傷。

　　4、碳酸飲料（汽水、可樂）

　�。�1） 含磷酸、碳酸：有說法認(rèn)為會帶去人體中大量的鈣，但目前尚無醫(yī)學(xué)證實；

　�。�2）百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理；

　�。�3）后有脹感，刺激食欲。

　　汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。

　　5、餅干和糖果

　�。�1）食用香精和色素過多，易損傷肝臟；

　　（2）熱量過多，營養(yǎng)成分低；

　�。�3）過多攝入糖會使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病；

　　可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量。

　　6、方便面

　�。�1）鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟；

　　（2）有熱量沒有營養(yǎng)。

　　7、罐頭（水果罐頭、魚罐頭、肉灌肉）

　　（1）破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；

　　（2）量過多，營養(yǎng)成分低；

　　（3）與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥。

　　罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。

　　8、蜜餞類食品（果脯、話梅、蜜餞）

　�。�1）含亞硝酸鹽；

　�。�2）鹽分過高，含防腐劑、香精——損傷肝臟；

　　話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發(fā)高血壓。

　　9、動物內(nèi)臟和肥肉

　　雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。

　　10、奶油

　　常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。

　　11、燒烤食品（羊肉串、鐵板燒）

　�。�1）含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首；

　　（2）導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。

　　烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病的危險因素。熏烤肉食時，因為很多加工條件及環(huán)境限制，所以肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　12、雪糕、冷凍食品

　�。�1）含奶油極易引起肥胖；

　�。�2）含糖量過高，影響正餐。

　　有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。