維生素P(蘆丁)

別名：蘆丁，維生素P

分子式：C27H30O16

分子量：610.51

含 量：95%

CAS號：153-18-4

性 質(zhì)：黃色或微綠色針狀結(jié)晶或粉末。通常含3分子結(jié)晶水，95-97℃干燥失去2分子結(jié)晶水，在110℃、1.33kPa下 2h變成無水物。125℃變成棕色，

195-197℃變成柔韌可塑物，214-215℃分解，無水物易吸潮。1g能溶于8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶于吡啶、甲酰和堿液，微溶于乙醇、丙酮

和乙酸乙酯，幾乎不溶于水、氯仿、醚、苯、二硫化碳和石油醚。稀溶液遇三氯化鐵呈綠色。無氣味，在光的作用下漸變暗。

維生素P是在治療毛細(xì)管透性增大的紫斑病中，因紅辣椒（paprika）和檸檬汁的效果比用維生素C好，故A．von-Szent-Gyrgyi（1936）根據(jù)“permeabili－ty”（通透性）的詞頭“P”，把這種有效成分定名為維生素P。以后才知道，從檸檬中分離出的結(jié)晶是桔皮素（hesperitin）的配糖體（7-蕓香糖苷）——桔皮苷（hesperidin）和槲斗皮酮（quercetin）的配糖體（3-蕓香糖苷）——蕓香苷的混合物，進(jìn)一步還看到其黃酮類也有同樣的作用。這些作用與其說是起維生素作用，倒不如說是藥理學(xué)上的作用，現(xiàn)在還不認(rèn)為它是一種獨(dú)立的維生素，而是一種類似維生素的物質(zhì)。

從嚴(yán)格意義上講，它并不屬于真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素 P屬于水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質(zhì)。它能減少血管脆性，降低血管通透性，增強(qiáng)維生素C的活性，預(yù)防腦溢血、視網(wǎng)膜出血、紫癜等疾病。

建議日攝取量

建議攝取量雖未確定，但許多營養(yǎng)學(xué)家都建議每服用 500mg 的維生素C時(shí)，最少應(yīng)該服用 100mg 的維生素 P 。維生素 P 和維生素C具有協(xié)同作用。

食物來源

柑橘類水果、杏、棗、櫻桃、茄子、蕎麥、茶等。

需要人群

幼兒和兒童一般不需要維生素P，成年人，尤其是工作繁忙，心情郁悶的人群以及中老年人都需要補(bǔ)充維生素P，據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，全球人普遍缺乏維生素P，其主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理引起的。

更年期的婦女若增加維生素 P 的攝取量（和維生素 D 同時(shí)服用），可以緩解更年期女性特有的熱潮紅；

刷牙時(shí)牙齦常出血的人應(yīng)攝取充分的維生素 P ；

易發(fā)生淤傷的人應(yīng)該攝取含有維生素 P 的復(fù)方維生素C。

缺乏癥

毛細(xì)血管脆弱。

過量表現(xiàn)

目前尚未確定其副作用，但一般認(rèn)為過高劑量服用可導(dǎo)致腹瀉。

功效用途

維生素類藥。有降低毛細(xì)血管通透性和脆性的作用，保持及恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性。用于防治高血壓腦溢血、糖尿病視網(wǎng)膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧劑和色素。

● 增加對傳染病的抵抗力；

● 有助于牙齦出血的預(yù)防和治療；

● 防止維生素C被氧化而受到破壞；

● 有助于因內(nèi)耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療；

● 增強(qiáng)毛細(xì)血管壁，防止淤傷；

● 維持和增強(qiáng)毛細(xì)血管正常抵抗力、降低其通透性。常用于用于高血壓病的輔助治療及防治腦溢血等，單獨(dú)使用時(shí)無此效果，僅用于配合治療。