為了方便廣大考生更好的復(fù)習(xí)臨床助理醫(yī)師考試，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了臨床助理醫(yī)師關(guān)于維生素A與胡蘿卜素的內(nèi)容，以供各位考生學(xué)習(xí)參考，希望對(duì)考生掌握基礎(chǔ)知識(shí)有所幫助。

維生素A存在于魚類肝臟中；胡蘿卜素存在于植物中，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.其中以β-胡蘿卜素的活性最高。維生素A的功能為參與視紫質(zhì)的合成與再生，以維持正常視力；保護(hù)上皮細(xì)胞完整；增加抵抗力，抗感染、抗腫瘤；促進(jìn)生長發(fā)育等。

缺乏維生素A可致暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重可致夜盲癥；形成千眼??；皮膚干燥，醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理毛囊角化；兒童生長發(fā)育遲緩，易感染。長期過量攝入可引起維生素A過多癥。主要表現(xiàn)為厭食、惡心嘔吐，易激動(dòng)，毛發(fā)稀少，肝腫大，肢體活動(dòng)受限。停用后癥狀可很快消失。

食物來源：肝臟、蛋黃、奶類、魚肝油。富含胡蘿卜素的有紅色、橙色、深綠色食物，如胡蘿卜、紅心甜薯、菠菜、莧菜、杏、芒果等。