三七又名田七，明代著名藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥寶庫中的一顆明珠，清代藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。” 三七的應(yīng)用有著悠久的歷史。公元1578年，李時珍在其不朽的巨著《本草綱目》中記載了三七“此藥近時始出，南人軍中用為金創(chuàng)要藥，云有奇功” ；“乃陽明厥陰血分之藥，故能治一切血病”。在16世紀(jì)中葉的明代，三七已傳入東南沿海及中原地區(qū)，而且作為跌打損傷、活血化瘀的特效藥物遐爾聞名于海內(nèi)。 除了治療跌打損傷的特殊功效外，三七還有滋補強壯的作用。過去昆明有開化府的“培養(yǎng)正氣”專營“三七汽鍋雞”。而今“三七汽鍋雞”已作為云南省傳統(tǒng)的風(fēng)味佳肴和保健食品進入宴席和家庭。