生地黃知識(shí)介紹：

本品為玄參科植物地黃的干燥塊根。秋季采挖，除去蘆頭、須根，為鮮生地；根烘熔至八成干，并內(nèi)部變黑，捏成團(tuán)狀，為生地黃。生地黃干燥塊根呈不規(guī)則的團(tuán)塊或長(zhǎng)圓形，中間膨大，長(zhǎng)6至12厘米，直徑3至6厘米，有的細(xì)小長(zhǎng)條狀而扭曲。表面棕黑色或灰黑色，極皺縮，具不規(guī)則的橫曲紋。體重，質(zhì)軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或?yàn)鹾谏?，有光澤，具粘性，無(wú)臭，味微甜。以塊大，體重，斷面烏黑色者為佳。

本品勿令犯銅器，令人腎消并白髭發(fā)，損榮衛(wèi)。

生地黃補(bǔ)充信息： 根據(jù)炮制方法的不同分為生地黃、炒生地黃、生地黃炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。

生地黃適合人群： 脾虛泄瀉胃寒食少、胸膈有痰者慎服。

生地黃食療作用： 味甘、苦，性微寒。歸心、肝、腎經(jīng)。質(zhì)潤(rùn)降泄。

1.清熱涼血。本品味甘苦、性寒而入血分，能清營(yíng)血分之熱而涼血。用于溫?zé)岵≈邿?、口渴、舌紅絳，處方如清營(yíng)湯。另外，本品通過(guò)涼血尚有止血之功效，可用于血熱的各種出血癥。

2.養(yǎng)陰生津。本品質(zhì)潤(rùn)多液能養(yǎng)陰，味甘性寒能生津，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥生津作用。用于溫?zé)岵『笃?、邪熱傷津者。另外，取本品滋陰清熱作用，常用于治療陰虛火旺的口干口渴、頭暈?zāi)垦?，處方如六味地黃丸。消渴病屬熱盛傷津者亦可用生地治療。

生地甘寒質(zhì)潤(rùn)，既善涼血瀉熱，又善養(yǎng)陰生津。凡血分有熱及諸臟津傷陰不足者，均為常用之品。

生地黃食物相克： 本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。

生地黃做法指導(dǎo)： 凡溫?zé)岵『笃?，余熱未盡，津液耗傷，口干舌燥，夜熱早涼者，可與青蒿、鱉甲、知母等配伍；凡溫病血熱發(fā)斑者，可與牡丹皮、白芍、犀角（水牛角代）配伍；凡心陰不足，心火偏亢，驚悸怔忡，心煩不眠者，可與黃蓮、朱砂等相配。