生物學(xué)特性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。ㄞ

栽培技術(shù)用根莖（種姜）繁殖，穴栽或條栽。秋季采挖生姜時(shí)，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無(wú)病蟲(chóng)傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內(nèi)與細(xì)沙分層堆放貯藏備用。南方于1-4月，北方于5月，取出種差保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1-2個(gè)壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開(kāi)穴，深13-17cm，先澆糞水于穴中，待滲透土后，每穴平放種姜1塊，最后覆蓋細(xì)堆肥與土。條栽按行距40cm開(kāi)溝，ㄞ施入基肥后，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產(chǎn)區(qū)很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），并不斷培土而成某姜，為生姜來(lái)源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥姜，為干姜來(lái)源。

田間管理出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，不能缺水，出現(xiàn)廠(chǎng)導(dǎo)要及時(shí)澆水保濕，收獲前10d停止?jié)菜?/p>

病蟲(chóng)害防治病害有腐敗病，俗稱(chēng)姜溫，高溫多雨季節(jié)易發(fā)病。用波爾多液浸種10min，發(fā)病時(shí)拔除病株，用石灰撒病穴消毒。蟲(chóng)害有亞洲玉米螟，8-9月為害姜的莖稈。用90%敵百蟲(chóng)1000液灌心葉。姜弄蝶，以幼蟲(chóng)為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。