【提問】請教總結蛋白質的結構與功能的關系，請舉例說明——要總結一點的，不要太多內(nèi)容的。

【回答】學員ZBWSJ006，您好！您的問題答復如下：

感謝您對網(wǎng)校的支持！

蛋白質的結構是其功能的基礎，如同生物一樣，人能拿筆寫字，是因為手的結構。

比如血紅蛋白，它結構內(nèi)部有個袋子一樣的空處，正好放血紅素。

無論多么小的生命，只要有蛋白質，就會依托其結構完成一切不可思議的功能。

祝您學習愉快！

【追問】謝謝老師用以上淺顯易懂的語言說明，不過能不能用專業(yè)的語言總結一下，較詳細，但也不是太多內(nèi)容的那種的總結。麻煩了~

問題：蛋白質的結構與功能的關系，并舉例說明

【回答】學員ZBWSJ006，您好！您的問題答復如下：

因您問及的問題涵蓋面很廣泛，故不能能用即簡短有精煉的語言概括，還是建議您針對對應的課程進行復習，在這里，為您提供其關系的精華復習要點內(nèi)容，請您掌握：

蛋白質結構與功能的關系

(一)蛋白質一級結構與功能的關系要明白三點：

1.一級結構是空間構象和功能的基礎，空間構象遭破壞的多肽鏈只要其肽鍵未斷，一級結構未被破壞，就能恢復到原來的三級結構，功能依然存在。

2.即使是不同物種之間的多肽和蛋白質，只要其一級結構相似，其空間構象及功能也越相似。

3.物種越接近，其同類蛋白質一級結構越相似，功能也相似。

但一級結構中有些氨基酸的作用卻是非常重要的，若蛋白質分子中起關鍵作用的氨基酸殘基缺失或被替代，都會嚴重影響其空間構象或生理功能，產(chǎn)生某種疾病，這種由蛋白質分子發(fā)生變異所導致的疾病，稱為“分子病”。

(二)蛋白質空間結構與功能的關系

蛋白質多種多樣的功能與各種蛋白質特定的空間構象密切相關。其構象發(fā)生改變，功能活性也隨之改變。以肌紅蛋白 (Mb)和血紅蛋白(Hb)為例闡述蛋白質空間結構與功能的關系。

Mb與Hb都是含有血紅素輔基的蛋白質。攜帶氧的是血紅素中的Fe ２+，F(xiàn)e ２＋有6個配位鍵，其中四個與吡咯環(huán)N配位結合，一個與蛋白質的組氨酸殘基結合，另一個即可與氧結合。而血紅素與蛋白質的穩(wěn)定結合主要靠以下兩種作用：一是血紅素分子中的兩個丙酸側鏈與肽鏈中氨基酸側鏈相連，另一作用即是肽鏈中的組氨酸殘基與血紅素中Fe 2+ 配位結合。

Mb只有一條肽鏈，故只結合一個血紅素，只攜帶1分子氧，其氧解離曲線為直角雙曲線，而Hb是由四個亞基組成的四級結構，共可結合4分子氧，其氧解離曲線為“S”形曲線，從曲線的形狀特征可知，Hb第一個亞基與O 2結合，可促進第二、第三個亞基與O 2的結合，前三個亞基與O 2結合，又大大促進第四個亞基與O 2結合，這種一個亞基與其配體結合后，能影響蛋白質分子中另一亞基與配體結合能力的效應，稱協(xié)同效應，O ２與Hb之間是促進作用，稱正協(xié)同效應。之所以會有這種效應，是因為未結合O 2時，Hb結構緊密，此時Hb與O 2親和力小，隨著O 2的結合，其亞基之間鍵斷裂，空間結構變得松弛，此種狀態(tài)Hb與O 2親和力即增加。

這種一個氧分子與 Hb亞基結合后引起亞基構象變化的效應稱變構效應，有關此效應會在后面酶一章中詳細解釋。肌紅蛋白只有一條肽鏈，不存在協(xié)同效應。

由此可見， Hb與Mb在空間結構上的不同，決定了它們在體內(nèi)發(fā)揮不同的生理功能。

祝您順利通過考試！

★問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---生物化學