2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試即將在9月份開考，醫(yī)學教育網(wǎng)收集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試基礎綜合的�？贾�識點，供各位考生參閱。

蛋白質(zhì)的二級結構（secondarystructure）是指多肽鏈中主鏈原子的局部空間排布即構象，不涉及側(cè)鏈部分的構象。

1.肽鍵平面（或稱酰胺平面，amide plane）。

Pauling等人對一些簡單的肽及氨基酸的酰胺等進行了X線衍射分析，得出圖1所示結構，從一個肽鍵的周圍來看，得知：

 圖1肽鍵平面示意圖

（1） 中的C-N鍵長0.132nm，比相鄰的N-C單鍵（0.147nm）短，而較一般C=N雙鍵（0.128nm）長，可見，肽鍵中-C-N-鍵的性質(zhì)介于單、雙鍵之間，具有部分雙鍵的性質(zhì)，因而不能旋轉(zhuǎn)，這就將固定在一個平面之內(nèi)。

（2） 肽鍵的C及N周圍三個鍵角之和均為360°，說明都處于一個平面上，也就是說

六個原子基本上同處于一個平面，這就是肽鍵平面。肽鏈中能夠旋轉(zhuǎn)的只有α碳原子所形成的單鍵，此單鍵的旋轉(zhuǎn)決定兩個肽鍵平面的位置關系，于是肽鍵平面成為肽鏈盤曲折疊的基本單位。

（3） 肽鍵中的C-N既具有雙鍵性質(zhì)，就會有順反不同的立體異構，已證實處于反位（見圖2）。

 圖2 反式肽單元和順式肽單元