全營養(yǎng)與白內(nèi)障是公衛(wèi)助理醫(yī)師中比較重要的一個(gè)知識點(diǎn)，下面是關(guān)于公衛(wèi)助理醫(yī)師的輔導(dǎo)資料，請參考：

近年來全國人口步入老齡化，老年人總數(shù)及比例持續(xù)上升。作為老年常見病之一的白內(nèi)障也日益威脅老年人的健康。白內(nèi)障是眼睛中的晶體變渾濁以至于看不清前方物體的疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)60歲以上老人，患病率呈直線上升，80歲以上老人幾乎近100%患白內(nèi)障。

近年來許多研究工作者通過大量實(shí)驗(yàn)室研究認(rèn)為白內(nèi)障可能是許多因素的綜合結(jié)果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。眾所周知，氧化損傷是人體衰老的主要原因，白內(nèi)障的形成亦不例外。晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機(jī)物，可以清除某些特殊反應(yīng)的中間產(chǎn)物，使晶體免受損害；其中主要有維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、谷胱甘肽、維生素B1、維生素B2、泛酸等。此外還有各種微量元素和礦物質(zhì)亦參與晶體蛋白質(zhì)的代謝。一旦這些維生素及有關(guān)成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質(zhì)成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內(nèi)障醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

綜上所述，維生素及一些微量元素對防治白內(nèi)障的形成與發(fā)展有相當(dāng)重要的作用，故老年人平時(shí)應(yīng)多食用富含以上維生素的食物。而老年人由于生理功能的退化，包括牙齒脫落，食欲減退，消化與吸收功能下降，導(dǎo)致營養(yǎng)素總體攝入量減少。因此老年人應(yīng)額外補(bǔ)充一些維生素營養(yǎng)制劑，全面補(bǔ)充人體每日所需營養(yǎng)素，為自己帶來光明的明天。