中藥五味是指藥物具有辛、酸、甘、苦、咸五種不同的味道。主要是根據(jù)人們用味覺器官辨別出來的，但也有的藥味是依據(jù)中藥功能和藥效確定的。中藥的五味與其所含的化學(xué)成分、藥理作用間存在一定的規(guī)律性。

甘味藥主入肝、脾、肺經(jīng)。

甘味藥大部分含有機(jī)體代謝所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、苷類等。

甘味藥有補(bǔ)益、和中、緩急的作用，如大棗、黨參、熟地、甘草等，能補(bǔ)養(yǎng)機(jī)體，提高人體免疫功能和抗病能力，治療虛證及拘急疼痛證候。