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經典例題：維系蛋白質分子二級結構的化學鍵是？

A.二硫鍵

B.離子鍵

C.疏水鍵

D.氫鍵

E.肽鍵

【正確答案】D

【答案解析】蛋白質的二級結構是指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。蛋白質的二級結構主要包括α-螺旋、β-折疊、β-轉角和無規(guī)卷曲。維系這些二級結構構象的穩(wěn)定主要靠肽鏈內部和（或）肽鏈間的氫鍵。

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