缺乏蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多方面的負(fù)面影響。首先，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分之一，對(duì)于維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)、修復(fù)受損組織和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。因此，蛋白質(zhì)不足會(huì)影響兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育，成人則可能出現(xiàn)肌肉量減少、體力下降的情況。

其次，蛋白質(zhì)在體內(nèi)還承擔(dān)著制造酶、激素等重要生物活性物質(zhì)的任務(wù)。缺乏蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致這些物質(zhì)合成受阻，進(jìn)而影響新陳代謝、免疫功能等生理過(guò)程，使人體抵抗力下降，容易感染疾病。

另外，血漿蛋白水平降低可引起水腫現(xiàn)象，因?yàn)檠褐械牡鞍踪|(zhì)有助于維持血管內(nèi)外液體平衡；當(dāng)其濃度下降時(shí)，水分更容易從血管滲出到組織間隙，形成浮腫。

最后，嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，如注意力不集中、記憶力減退等問(wèn)題?？傊ＷC足夠的蛋白質(zhì)攝入對(duì)于維護(hù)身體健康非常重要。