蛋白質(zhì)功能是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中可能用到的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了相關(guān)知識點如下，希望對考生備考有所幫助。

蛋白質(zhì)是原生質(zhì)的主要成分，任何生物都含有蛋白質(zhì)。自然界中最小、最簡單的生物是病毒，它是由蛋白質(zhì)和核酸組成的。沒有蛋白質(zhì)也就沒有生命。

自然界的生物多種多樣，因而蛋白質(zhì)的種類和功能也十分繁多。概括起來，蛋白質(zhì)主要有以下功能：

1.催化功能

生物體內(nèi)的酶都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，它們有機體新陳代謝的催化劑。沒有酶，生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)就無法正常進行。例如，沒有淀粉酶，淀粉就不能被分解利用。

2.結(jié)構(gòu)功能

蛋白質(zhì)可以作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。在高等動物里，膠原是主要的細胞外結(jié)構(gòu)蛋白，參與結(jié)締組織和骨骼作為身體的支架，占蛋白總量的1/4.細胞里的片層結(jié)構(gòu)，如細胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白與脂類組成的。動物的毛發(fā)和指甲都是由角蛋白構(gòu)成的。

3.運輸功能

脊椎動物紅細胞中的血紅蛋白和無脊椎動物體內(nèi)的血藍蛋白在呼吸過程中起著運輸氧氣的作用。血液中的載脂蛋白可運輸脂肪，轉(zhuǎn)鐵蛋白可轉(zhuǎn)運鐵。一些脂溶性激素的運輸也需要蛋白，如甲狀腺素要與甲狀腺素結(jié)合球蛋白結(jié)合才能在血液中運輸。

4.貯存功能

某些蛋白質(zhì)的作用是貯存氨基酸作為生物體的養(yǎng)料和胚胎或幼兒生長發(fā)育的原料。此類蛋白質(zhì)包括蛋類中的卵清蛋白、奶類中的酪蛋白和小麥種子中的麥醇溶蛋白等。肝臟中的鐵蛋白可將血液中多余的鐵儲存起來，供缺鐵時使用。

5.運動功能

肌肉中的肌球蛋白和肌動蛋白是運動系統(tǒng)的必要成分，它們構(gòu)象的改變引起肌肉的收縮，帶動機體運動。細菌中的鞭毛蛋白有類似的作用，它的收縮引起鞭毛的擺動，從而使細菌在水中游動。

6.防御功能

高等動物的免疫反應(yīng)是機體的一種防御機能，它主要也是通過蛋白質(zhì)（抗體）來實現(xiàn)的。凝血與纖溶系統(tǒng)的蛋白因子、溶菌酶、干擾素等，也擔(dān)負著防御和保護功能。

7.調(diào)節(jié)功能

 某些激素、一切激素受體和許多其他調(diào)節(jié)因子都是蛋白質(zhì)。

8.信息傳遞功能

生物體內(nèi)的信息傳遞過程也離不開蛋白質(zhì)。例如，視覺信息的傳遞要有視紫紅質(zhì)參與，感受味道需要味覺蛋白。視桿細胞中的視紫紅質(zhì)，只需1個光子即可被激發(fā)，產(chǎn)生視覺。

9.遺傳調(diào)控功能

遺傳信息的儲存和表達都與蛋白質(zhì)有關(guān)。DNA在儲存時是纏繞在蛋白質(zhì)（組蛋白）上的。有些蛋白質(zhì)，如阻遏蛋白，與特定基因的表達有關(guān)。β-半乳糖苷酶基因的表達受到一種阻遏蛋白的抑制，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理當(dāng)需要合成β-半乳糖苷酶時經(jīng)過去阻遏作用才能表達。

10.其他功能

某些生物能合成有毒的蛋白質(zhì)，用以攻擊或自衛(wèi)。如某些植物在被昆蟲咬過以后會產(chǎn)生一種毒蛋白。白喉毒素可抑制生物蛋白質(zhì)合成。