新鮮全血采取后經自然凝固，析出血清，除去含量約為2-4μg/L的纖維蛋白原，剩下的即為血清蛋白質。健康成人在活動狀態(tài)采血，其含量為63-83g/L，平臥休息時為60-78g/L.血漿總蛋白質含量的變化不外兩大原因；一是血容量的改變（濃縮或稀釋）；二是個別蛋白質組分的明顯增加或減少。血濃縮時的高血漿蛋白血癥，各個組分成比例的增加（病史中有失水史）。血稀釋時的低血漿蛋白血癥亦是相對的，各組分蛋白質仍保持正常的比例。

由于個別蛋白質的變化所致的低蛋白血癥，醫(yī)學|教育網搜集整理最多見的原因是低血漿白蛋白。輕度的高蛋白血癥可由于慢性感染性疾病引起的多克隆，彌散性的γ球蛋白增多癥是由于多發(fā)性骨髓瘤或異常蛋白血癥時單克隆免疫球蛋白增多。