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礦物質

鈣是構成人體的重要成分，食物是人體攝取鈣元素的主要來源。鈣主要在小腸近端吸收。骨骼和牙齒是人體中含鈣最多的組織，鈣是構成骨骼的重要成分。鈣對于保證骨骼的正常生長發(fā)育和維持骨健康起著至關重要的作用。

癥鈣缺乏癥是較常見的營養(yǎng)性疾病，兒童長期攝鈣不足，可引起生校遲緩、骨骼變形，發(fā)生佝僂病。成年人，特別是婦女絕經以后，骨質丟失速度加快，如果體內同時鈣缺乏則易發(fā)生骨質疏松癥。

微生物定義、分類

微生物是存在于自然界的一大群形體微小、結構簡單、肉眼不能直接看到，必須借助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大數百至數萬倍才能看到的微小生物。分類如下：

1.非細胞型微生物：包括病毒（亞病毒和朊粒）。無細胞結構，結構最簡單，體積最微小，以納米（nm）為測量單位,能通過細菌濾器；單一核酸；活性細胞內寄生。

2.原核細胞型微生物：包括細菌、放線菌、螺旋體、支原體、衣原體、立克次體。僅有原始核；缺乏完整的細胞器。

3.真核細胞型微生物：包括真菌。細胞核分化程度較高；有絲分裂進行繁殖；有多種完整的細胞器。

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