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1.釉質(zhì)是人體中最硬的組織。

2.釉質(zhì)中無機物占總重量的96%～97%。

牙釉質(zhì)中體積（質(zhì)量）比，無機物∶水∶有機物為86（96）∶12（3）∶2（1）

釉質(zhì)晶體相似于羥基磷灰石Ca10（PO4）6（OH）2。

3.釉質(zhì)細胞外基質(zhì)蛋白主要有釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶三大類。

（1）釉原蛋白：調(diào)控晶體生長方向和速度，在釉質(zhì)發(fā)育分泌期達90%，主要分布于晶體間隙，成熟釉質(zhì)中基本消失。

（2）非釉原蛋白：促進晶體成核和影響晶體生長形態(tài)。包括釉蛋白、成釉蛋白和釉叢蛋白。

（3）釉基質(zhì)蛋白酶：包括金屬蛋白酶和絲氨酸蛋白酶等。主要參與釉原蛋白和非釉原蛋白分泌后的修飾與剪接，而絲氨酸蛋白酶主要分解釉質(zhì)成熟期晶體之間的釉原蛋白，為釉質(zhì)晶體的進一步生長提供空間。

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