關(guān)于“2020口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師《預(yù)防醫(yī)學(xué)》學(xué)霸筆記-食品安全及中毒”醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將整理詳細資料如下，希望幫助大家有效夯實口腔醫(yī)師考試科目重點內(nèi)容！

【考頻指數(shù)】★★★

【考點精講】

黃曲霉毒素（AFT）主要見于花生、玉米及其制品，在豆類、谷類、薯類、奶類、動物肝、調(diào)味品等食品中也常檢出該毒素。主要致人肝臟損害，可引發(fā)肝炎、肝硬化、肝壞死等，是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物質(zhì)。

常見細菌性食物中毒有：

【進階攻略】重點了解食物中毒的相關(guān)內(nèi)容。

知識點隨手練

一、A1型選擇題

1.不屬于常見的毒蕈中毒類型

A.胃腸炎型

B.溶血型

C.神經(jīng)精神型

D.類傷寒型

E.中毒性肝炎型

2.常見細菌性食物中毒是

A.沙門菌食物中毒

B.變形桿菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.葡萄球菌腸毒素食物中毒

E.以上均正確

知識點隨手練參考答案及解析

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】D。常見的毒蕈中毒：①胃腸炎型；②神經(jīng)精神型；③溶血型；④中毒性肝炎型毒草中毒。

2.【答案及解析】E。常見細菌性食物中毒：①沙門菌食物中毒；②副溶血性弧菌食物中毒；③葡萄球菌腸毒素食物中毒；④變形桿菌食物中毒。

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