醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了“人體氟來源及代謝”，希望對大家復(fù)習(xí)口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師《口腔預(yù)防醫(yī)學(xué)》相關(guān)內(nèi)容有所幫助。

成人體內(nèi)含氟量2.6g左右，主要在骨骼、牙、指甲、毛發(fā)中。每日約攝入2.4mg的氟，大部分由尿排泄，每日排出約2.4mg。人體氟大部分來源于每天攝入的食品和水。由于多種氟的暴露途徑，在一些國家和地區(qū)，人體氟的攝人量有增加趨勢。

1.飲水 人體氟的主要來源是飲水，約占人體氟來源的65%.水中氟很容易被吸收。機(jī)體從飲水中攝入氟量的多少直接受到飲水氟濃度和飲水量的調(diào)控。飲水?dāng)z入量又與個(gè)體的年齡、生活習(xí)慣及當(dāng)?shù)氐臍鉁氐纫蛩赜嘘P(guān)，12歲以前的飲水量約占液體總攝入量的50%，成人飲水量每日約2500——3000ml.熱帶地區(qū)飲水量顯著大于嚴(yán)寒地區(qū)。習(xí)慣飲茶可增加人體氟的攝入量，茶葉干品中含的氟可被浸泡出來，在淡茶水中也含有1mg/L以上的氟。一個(gè)嗜好飲茶的人，每日從茶葉中可攝入1——3mg的氟。

2.食物 人體每天攝入的氟約有25%來自于食品。所有食品，包括植物或動(dòng)物食品中都含有一定量的氟，但差異很大。

植物食品如：五谷種子類、蔬菜、水果、調(diào)味劑等，常因地區(qū)的不同其含氟量有較大差異。如印度茶的含氟量比中國高，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理我國北方茶葉的氟含量較南方低。大米的氟含量也是南方高于北方。

動(dòng)物性食品中以骨、軟骨、肌腱的含氟量較高，其干品中含氟45——880mg/kg.其次是表皮等，含氟10——100mg/kg.代謝與分泌功能旺盛的腺體，氟含量最少，約為1mg/kg.海魚的含氟量高于淡水魚，如大馬哈魚為5——10mg/kg，罐頭沙丁魚則可高達(dá)20mg/kg以上。海生植物含氟量平均約為4.5mg/kg.

調(diào)味劑中以海鹽的原鹽含氟量最高，一般為17——46mg/kg，精制鹽為12——21mg/kg.

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