公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理，希望對您有所幫助。

評定食品營養(yǎng)價值:

（1）營養(yǎng)素的種類及含量（實驗室分析、食物成分表）；

（2）營養(yǎng)素質(zhì)量（動物喂養(yǎng)試驗、人體試驗）；

（3）營養(yǎng)素在加工烹調(diào)過程中的變化。