醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為廣大考生整理了硫胺素的生理特性如下，希望對(duì)廣大考生有所幫助。

硫胺素（即維生素B1）因其結(jié)構(gòu)中有含S的噻唑環(huán)與含氨基的嘧啶環(huán)故名，其純品大多以鹽酸鹽或硫酸鹽的形式存在。鹽酸硫胺素為白色結(jié)晶，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理有特殊香味，在水中溶解度較大，在堿性溶液中加熱極易分解破壞，而在酸性溶液中雖加熱到120℃也不被破壞。

氧化劑及還原劑均可使其失去作用，硫胺素經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪兀ㄓ址Q硫色素thiochrome），它在紫外光下呈蘭色熒光，可以利用此特性來檢測生物組織中的維生素B1或進(jìn)行定量測定。��