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按病原物質，將食物中毒分為五類：

1.細菌性食物中毒是指攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。

2.真菌性食品中毒是指攝入被真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。

3.動物性食物中毒是指攝入動物性中毒食品而引起的食物中毒醫(yī)|學教育網搜集整理。

4.植物性食物中毒是指攝入植物性中毒食品而引起的食物中毒。

5.化學性食物中毒是指攝入化學性中毒食品而引起的食物中毒。