31.膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麥片

32.有助于預防缺鐵性貧血的食物是

A.牛奶

B.雞蛋

C.精粉

D.動物內(nèi)臟

E.蘋果

33.剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死

A.豬瘟病毒

B.口蹄疫病毒

C.布氏桿菌

D.炭疽桿菌

E.結(jié)核桿菌

34.對牲畜肉“后熟”的描述，錯誤的是

A.后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B.后熟時肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C.肌肉糖原愈少，后熟過程愈短

D.溫度愈高，后熟速度愈快

E.后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

35.與兒童生長發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是

A.鈣和鋅

B.鈣和碘

C.鋅和鐵

D.鋅和碘

E.鈣和銅

36.勞動生理學是研究人在一定勞動條件下哪些方面的變化

A.器官和系統(tǒng)的功能

B.肌肉骨骼系統(tǒng)的功能

C.勞動行為

D.行為功能

E.運動功能

37.通風不良陰溝中，主要有害氣體是

A.氯化氫

B.氰化氫

C.硫化氫

D.氟化氫

E.光氣

38.職業(yè)性腫瘤的好發(fā)部位多見于

A.陰囊

B.皮膚與呼吸系統(tǒng)

C.皮膚與消化系統(tǒng)

D.鼻竇

E.膀胱

39.矽塵致肺癌的調(diào)查屬于

A.勞動衛(wèi)生基本情況調(diào)查

B.回顧性調(diào)查

C.專題調(diào)查

D.前瞻性調(diào)查

E.事故調(diào)查

40.診斷職業(yè)病應當確定

A.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的必然因果關(guān)系

B.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的相關(guān)因果關(guān)系

C.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的主要因果關(guān)系

D.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)以及個體差異之間的聯(lián)系

E.職業(yè)病危害因素與病人個體差異之間無必然的聯(lián)系

31.【正確答案】C

【答案解析】植物性食物中只有大豆及其豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

32.【正確答案】D

【答案解析】膳食中的鐵分為血紅素鐵、非血紅素鐵兩大類，血紅素鐵的吸收幾乎不受膳食因素的影響。膳食鐵的良好來源為動物肝、動物全血、畜禽肉類等，其中血紅素鐵含量高。牛奶是一種貧鐵食物，且吸收率不高。

33.【正確答案】B

【答案解析】后熟過程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過后熟產(chǎn)酸，可達到無害化處理。

34.【正確答案】C

【答案解析】宰殺前的動物疲勞度高，導致肌肉中糖原少，其后熟過程延長。

35.【正確答案】D

【答案解析】鋅能促進生長發(fā)育和組織再生，同時參與促黃體激素、促卵泡激素、促性腺激素等有關(guān)內(nèi)分泌激素的代謝，對胎兒生長發(fā)育、促進性器官和性功能發(fā)育均具有重要調(diào)節(jié)作用。碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成。甲狀腺素的生理功能是維持和調(diào)節(jié)機體的代謝，促進生長發(fā)育尤其是早期神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

36.【正確答案】A

【答案解析】在勞動條件的作用下，人的器官和系統(tǒng)發(fā)生一定的反應（這種反應又可影響人的操作），這種作用和反應之間的相互關(guān)系是勞動生理學研究和應用的主要問題。

37.【正確答案】C

【答案解析】在疏通陰溝、下水道等有可能產(chǎn)生硫化氫，其分子量34.08，熔點-82.9℃，沸點-61.8℃，氣體相對密度為1.19，較空氣重，常溫常壓下為無色氣體，具有腐敗臭蛋氣味。

38.【正確答案】B

【答案解析】包括致癌物在內(nèi)的大多數(shù)化學物質(zhì)均由呼吸道進入人體。從我國頒布的法定職業(yè)腫瘤以及國際上研究的結(jié)果看，職業(yè)性腫瘤好發(fā)在肺部，答案是B。

39.【正確答案】C

【答案解析】職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查分為基本情況調(diào)查、專題調(diào)查和事故調(diào)査3種。專題調(diào)查是針對某一項專題進行的調(diào)查，本題為矽塵致肺癌的調(diào)查，所以本題答案選擇C。

40.【正確答案】A

【答案解析】職業(yè)病診斷應當依據(jù)職業(yè)病診斷標準，結(jié)合職業(yè)病危害接觸史、工作場所職業(yè)病危害因素檢測與評價、臨床表現(xiàn)和醫(yī)學檢查結(jié)果等資料，進行綜合分析做出。對不能確診的疑似職業(yè)病病人，可以經(jīng)必要的醫(yī)學檢查或者住院觀察后，再做出診斷。