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【章節(jié)考點】公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師復習資料——脂類

2019-05-31 19:35 醫(yī)學教育網(wǎng)
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一、A1型選擇題

1.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是

A.豬油

B.魚油

C.牛油

D.羊油

E.膽固醇

2.食物脂肪的消化率與下列哪項密切相關

A.脂肪酸含量

B.亞油酸含量

C.熔點

D.亞麻酸含量

E.花生四烯酸含量

3.必需脂肪酸特點不包括

A.是磷脂的重要組成成分

B.是合成尼克酸的前體物質

C.是合成前列腺素的前體物質

D.與膽固醇的代謝有關

E.缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷

【參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】B。魚油中所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主。

2.【答案及解析】C。食物脂肪的消化率與脂肪的熔點有關,碳鏈較短、不飽和雙鏈較多的脂肪熔點較低,消化率較高。植物油熔點較低,其消化率約為91%——98%,略高于動物脂肪。

3.【答案及解析】B。必需脂肪酸特點:是磷脂的重要組成成分;是合成前列腺素的前體物質;與膽固醇的代謝有關;參與生物合成類二十烷酸物質;缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷。

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