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蛋白質(zhì)生理功能——公衛(wèi)助理醫(yī)師考點(diǎn)

2018-10-11 14:49 來(lái)源:
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蛋白質(zhì)的生理功能是2019年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試大綱涉及知識(shí)點(diǎn),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將相關(guān)資料整理后分享給大家,希望為各位備考提供幫助。

維持組織的生長(zhǎng)更新和修補(bǔ)

蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分。人體各組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)經(jīng)常不斷地更新,成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質(zhì),才能維持其組織地更新。在組織受創(chuàng)傷時(shí),則須供給更多的蛋白質(zhì)作為修補(bǔ)的原料。為保證兒童的健康成長(zhǎng),對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦提供足夠量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)尤為重要。

人體內(nèi)各種組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)始終在不斷更新。例如人血漿蛋白質(zhì)的半壽期約為10天,肝中大部分蛋白質(zhì)的半壽期為1-8天,還有一些蛋白質(zhì)的半壽期很短,只有數(shù)秒。只有攝入足夠的蛋白質(zhì)方能維持組織的更新。身體受傷后也需要大量蛋白質(zhì)作為修復(fù)材料。

成人體內(nèi)每天約有3%的蛋白質(zhì)更新,借此完成組織的修復(fù)更新。

參與其他功能

體內(nèi)重要的生理活動(dòng)都是由蛋白質(zhì)來(lái)完成的,例如,參與機(jī)體防御功能的抗體,催化代謝反應(yīng)的酶;調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生理活動(dòng)的某些激素和神經(jīng)遞質(zhì),有的是蛋白質(zhì)或多肽類物質(zhì),有的是氨基酸轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物;此外,肌肉收縮、血液凝固、物質(zhì)的運(yùn)輸?shù)壬砉δ芤彩怯傻鞍踪|(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。因此,蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

機(jī)體生命活動(dòng)之所以能夠有條不紊的進(jìn)行,有賴于多種生命活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分,參與調(diào)節(jié)生理功能。如核蛋白構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能;酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收和利用的作用;免疫蛋白具有維持機(jī)體免疫功能的作用;收縮蛋白如肌球蛋白具有調(diào)節(jié)肌肉收縮的功能;血液中的脂蛋白、運(yùn)鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白質(zhì)具有運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)素的作用;血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧氣的功能;白蛋白具有調(diào)節(jié)滲透壓、維持體液平衡的作用(肝癌);由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物構(gòu)成的某些激素,如垂體激素、甲狀腺激素、胰島素及腎上腺素等等都是機(jī)體的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)。

氧化供能

食物蛋白質(zhì)也是能量的一種來(lái)源,每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生17.9kJ(4.3kcal)能量。一般成人每日約有18%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)。但糖與脂肪可以代替蛋白質(zhì)提供能量,故氧化供能是蛋白質(zhì)的次要生理功能。饑餓時(shí),組織蛋白分解增加,每輸入100g葡萄糖約節(jié)約50g蛋白質(zhì)的消耗,因此,對(duì)不能進(jìn)食的消耗性疾病患者應(yīng)注意葡萄糖的補(bǔ)充,以減少組織蛋白的消耗。

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