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嬰幼兒、學(xué)齡兒童及青少年?duì)I養(yǎng)與膳食
【考頻指數(shù)】★★★
【考點(diǎn)精講】
1.嬰兒期（指從出生到1周歲）是人類生命生長(zhǎng)發(fā)育的第一高峰期，6個(gè)月時(shí)增長(zhǎng)最快。
2.幼兒期較易缺乏的礦物質(zhì)有鈣、鐵和鋅。人工喂養(yǎng)的嬰幼兒還應(yīng)注意維生素E和維生素C的補(bǔ)充，尤其是早產(chǎn)兒更應(yīng)該注意補(bǔ)充維生素E。
3.CNS推薦嬰幼兒每日膳食中脂肪能量占總能量的適宜比例，6月齡以內(nèi)為48％，6月齡～1歲為40％，1～3歲為35％。
4.嬰兒輔助食品添加的順序：先單一食物后混合食物，先液體后固體，先谷類、水果、蔬菜，后魚(yú)、蛋、肉。
5.學(xué)齡兒童的合理膳食原則包括：①食物多樣化，平衡膳食；②攝入粗細(xì)搭配的多種食物，保證魚(yú)、禽、蛋、肉、奶類及豆類等食物的供應(yīng)；③谷類及豆類食物的供給應(yīng)為300～500g，以提供足夠的能量及較多的B族維生素；④早餐的食量應(yīng)相當(dāng)于全日量的1/3；⑤應(yīng)培養(yǎng)良好生活及衛(wèi)生習(xí)慣，定時(shí)定量進(jìn)食，少吃零食，不挑食、不偏食或暴飲暴食。
6.青少年需要注意通過(guò)膳食增加鐵和鋅的攝入量，并注意保證碘的攝入。
【進(jìn)階攻略】學(xué)齡兒童的膳食要保證吃好早餐；少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；重視戶外活動(dòng)。
【知識(shí)點(diǎn)隨手練】
一、A1型選擇題
1.出生4～6個(gè)月的嬰兒需開(kāi)始補(bǔ)充
A.鐵
B.鈣
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
2.兒童期對(duì)蛋白質(zhì)和熱能的需要按每公斤體重計(jì)算是
A.年齡越小需要的越少
B.年齡越小需要的越多
C.不論年齡，每公斤體重均一樣
D.與成人一樣
E.以上皆不是
3.以下對(duì)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)供給，說(shuō)法錯(cuò)誤的是
A.中小學(xué)生可施行課間用餐
B.供給全面而合理的營(yíng)養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給
C.應(yīng)盡量增加熱能的攝入
D.提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵、碘、鈣食品
E.適當(dāng)補(bǔ)充兒童強(qiáng)化食品
【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】
一、A1型選擇題
1.【答案及解析】A。對(duì)于4個(gè)月以內(nèi)的小嬰兒來(lái)說(shuō)，一般不需要補(bǔ)鐵。因?yàn)閶雰撼錾篌w內(nèi)有儲(chǔ)備鐵，可以逐步釋放以供機(jī)體所需。而且，母乳中含有的鐵雖然量不多，但吸收率卻高達(dá)60％以上，足以滿足寶寶對(duì)鐵的需要。當(dāng)寶寶長(zhǎng)到4～6個(gè)月時(shí)，體內(nèi)的儲(chǔ)備鐵即將耗盡，此時(shí)就應(yīng)該開(kāi)始補(bǔ)鐵，以防缺鐵性貧血的發(fā)生。
2.【答案及解析】B。兒童期正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，尤其是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，所需熱量和蛋白質(zhì)相對(duì)較多。
3.【答案及解析】C。青少年時(shí)期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量達(dá)到最大值，隨著機(jī)體發(fā)育的不斷成熟需要量逐漸有所下降。
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