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【考頻指數(shù)】★★★★

【考點精講】

1.蛋白質的一級結構：指多肽鏈中氨基酸的排列順序。基本化學鍵：肽鍵。

2.蛋白質的二級結構：蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。主要的化學鍵：氫鍵?；窘Y構形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)卷曲。

3.蛋白質的三級結構：一條多肽鏈內所有原子的空間排布，包括主鏈、側鏈構象內容。

化學鍵：疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、范德華力。

4.蛋白質四級結構：蛋白質分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關系。亞基：有些蛋白質由兩條或兩條以上具有獨立三級結構的多肽鏈組成，其中每條多肽鏈稱為一個亞基。由亞基構成的蛋白質稱為寡聚蛋白。

蛋白質的基本結構是氨基酸，氨基酸通過肽鍵連接形成肽。肽鍵是前羧后氨間的聯(lián)合，肽鍵性質：具有雙鍵性質，不可自由旋轉。氨基酸可以分為四類：

（1）非極性R基氨基酸：包括：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸。

（2）不帶電荷的極性R基氨基酸：易溶于水。包括絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸（含有巰基）、甘氨酸。

（3）帶正電荷的R基氨基酸（堿性氨基酸）：包括：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。

（4）帶負電荷的R基氨基酸（酸性氨基酸）：包括：天冬氨酸和谷氨酸。

【進階攻略】需要掌握蛋白質的四級結構每級結構的化學鍵，經常會考到。氨基酸的分類要熟悉。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.維系蛋白質分子二級結構的化學鍵是

A.二硫鍵

B.離子鍵

C.疏水鍵

D.氫鍵

E.肽鍵

2.具有蛋白質四級結構的蛋白質分子，在一級結構分析時發(fā)現(xiàn)

A.具有一個以上N端和C端

B.只有一個N端和C端

C.具有一個N端和幾個C端

D.具有一個C端和幾個N端

E.一定有二硫鍵存在

3.對穩(wěn)定蛋白質構象通常不起作用的化學鍵是

A.范德華力

B.疏水鍵

C.氫鍵

D.鹽鍵

E.酯鍵

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】D。蛋白質分子的二級結構是指多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側鏈的構象。主要形式包括α-螺旋、β-折疊和β-轉角等，它們都是通過氫鍵維系的。

2.【答案及解析】A。含兩條以上多肽鏈的蛋白質才具有四級結構，一條多肽鏈具有一個N端和一個C端，兩條以上多肽鏈，則具有一個以上N端和C端。

3.【答案及解析】E。穩(wěn)定蛋白質三維結構的作用力主要是一些所謂弱的相互作用或稱非共價鍵或次級鍵，包括氫鍵，范德華力，疏水作用和鹽鍵（離子鍵）。

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