【生理學(xué)】

各體液中，屬于機(jī)體內(nèi)環(huán)境的是

A.膽汁

B.胰液

C.尿液

D.腦脊液

E.胃液

【正確答案】D

【答案解析】ABE都是消化腺分泌的消化液，C為含代謝終產(chǎn)物的廢物，均不是細(xì)胞外液。腦脊液、胸腹水是屬組織液，為細(xì)胞外液，即內(nèi)環(huán)境。

【生理學(xué)】

細(xì)胞內(nèi)液約占體重多少

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

E.60%

【正確答案】C

【答案解析】細(xì)胞內(nèi)液約占體重的40%左右。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

一克蛋白質(zhì)供給能量

A.16.7kJ

B.20.7kJ

C.24.7kJ

D.34.7kJ

E.35.7kJ

【正確答案】A

【答案解析】每克碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值分別為16.84kJ、16.74kJ、37.56kJ。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

下列不屬于評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是

A.蛋白質(zhì)含量

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)生物價

D.蛋白質(zhì)凈利用率

E.蛋白質(zhì)功效比值

【正確答案】A

【答案解析】蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價有兩個方面，一方面是蛋白質(zhì)含量；另一方面是蛋白質(zhì)的質(zhì)量，其中包括蛋白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率（蛋白質(zhì)生物價、蛋白質(zhì)凈利用率、蛋白質(zhì)功效比值等）。

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附件：2020年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第4期

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