【職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)】

勞動(dòng)條件的組成中不包括

A.生產(chǎn)工藝過(guò)程

B.生產(chǎn)環(huán)境

C.健康監(jiān)護(hù)

D.勞動(dòng)組織

E.操作體位和方式

【答案】C

【答案解析】勞動(dòng)條件包括生產(chǎn)工藝過(guò)程、勞動(dòng)過(guò)程（包括勞動(dòng)組織及操作體位和方式）及生產(chǎn)環(huán)境，所以不包括健康監(jiān)護(hù)，C為正確答案。健康監(jiān)護(hù)是勞動(dòng)衛(wèi)生的一項(xiàng)工作。

【職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)】

職業(yè)性有害因素是指

A.生產(chǎn)工藝過(guò)程中存在的有害健康的各種職業(yè)因素

B.勞動(dòng)過(guò)程中所有能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的職業(yè)因素

C.不良勞動(dòng)條件下存在的能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的職業(yè)因素

D.生產(chǎn)環(huán)境中存在的能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的職業(yè)因素

E.以上都不是

【答案】C

【答案解析】職業(yè)性有害因素廣泛存在于各種工作場(chǎng)所，準(zhǔn)確地識(shí)別有害因素的存在狀態(tài)、變化規(guī)律以及接觸情況。

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

下列哪種氨基酸必須由食物提供

A.丙氨酸

B.天門(mén)冬氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸

E.絲氨酸

【答案】D

【答案解析】有9種氨基酸不能在機(jī)體合成或合成的量不能滿(mǎn)足機(jī)體需要，必須由膳食提供，這些氨基酸被稱(chēng)為必需氨基酸，包括異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸(其中組氨酸是嬰兒必需氨基酸)。

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

氨基酸評(píng)分可以確定蛋白質(zhì)的

A.生物利用率

B.真實(shí)消化率

C.蛋白質(zhì)含量

D.必需氨基酸

E.限制氨基酸

【答案】E

【答案解析】氨基酸評(píng)分，是通過(guò)測(cè)定蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成，并將各組分與參考蛋白或推薦的氨基酸評(píng)分模式相比較，發(fā)現(xiàn)其中最缺乏的氨基酸即限制性氨基酸，然后計(jì)算其與參考蛋白或推薦的氨基酸評(píng)分模式中相應(yīng)的必需氨基酸的比值。

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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)答疑周刊2020年第22期

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