蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)是什么？有很多藥學(xué)職稱考生都比較感興趣，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

（一）蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

1.定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。（一條線）

2.主要的化學(xué)鍵：肽鍵。

3.意義：一級結(jié)構(gòu)非空間結(jié)構(gòu)，但它決定著蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。

（二）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

1.定義：某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。（彈簧）

2.主要的化學(xué)鍵：氫鍵。 

3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲。

α-螺旋

特點(diǎn)：

①主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距。 

②每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。

③α-螺旋為右手螺旋，氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。 

（三）蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

概念：是指整條肽鏈中所有原子在三維空間結(jié)構(gòu)。（整條肽）

主要的化學(xué)鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

（四）蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)

概念：蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布。（多條鏈）

主要化學(xué)鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力。

成人血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，各亞基分別含一個(gè)血紅素。

（五）蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象

蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象由一級結(jié)構(gòu)決定，常需分子伴侶（幫助多肽鏈正確折疊）的參與。其作用：

①可逆地與未折疊肽段結(jié)合防止錯(cuò)誤的聚集發(fā)生，使肽鏈正確折疊；

②與錯(cuò)誤聚集的肽段結(jié)合，使之解聚后，再誘導(dǎo)其正確折疊；

③促進(jìn)對蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的正確形成。

（1）肽單元：參與肽鍵的6個(gè)原子——Cα1、C、0、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所處的位置為反式構(gòu)型，此同一平面上的6個(gè)原子構(gòu)成肽單元。

（2）模體

在許多蛋白質(zhì)分子中，2個(gè)或3個(gè)具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，稱為模體。

（3）結(jié)構(gòu)域

分子量大的蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)常可分割成1個(gè)和數(shù)個(gè)球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊得較為緊密，具有獨(dú)立的生物學(xué)功能，稱為結(jié)構(gòu)域。

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