關(guān)于“苷的理化性質(zhì)都有哪些？”是藥學(xué)職稱考試會(huì)涉及的重要內(nèi)容，為了幫助各位考生及時(shí)鞏固，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

4.苷鍵的裂解（掌握）

（1）酸催化水解

按苷鍵原子的不同，酸水解的易難順序：

N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷 

巧記：?jiǎn)勿B(yǎng)留炭

（2）酶催化水解：酶水解具有專屬性高，反應(yīng)溫和，可獲知苷鍵的構(gòu)型，保持苷元結(jié)構(gòu)不變。

麥芽糖酶能水解α-葡萄糖苷；

苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷；

纖維素酶是β-葡萄糖苷水解酶；

轉(zhuǎn)化糖酶可水解β-果糖苷鍵。

記憶：麥芽愛(ài)葡，被葡味苦，被果轉(zhuǎn)化

（3）堿催化水解：適于苷元為酯苷、酚苷。

5.苷的檢識(shí)（Molish反應(yīng)）（掌握）

于供試液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加濃硫酸，使酸沉積于下層，在硫酸與供試液的界面處產(chǎn)生紫色環(huán)。糖類也有此反應(yīng)，單糖反應(yīng)較多糖、苷類更迅速。

巧記：貓愛(ài)糖

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