苷的理化性質(zhì)都有哪些？有很多考生還不清楚，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理苷的理化性質(zhì)如下，供各位考生參考學(xué)習(xí)！

苷的理化性質(zhì)

性狀	分子量較小為無色或白色結(jié)晶，分子量較大為非結(jié)晶性的白色固體
溶解性  （掌握）	其親水性隨糖基的增多而增大，苷類在甲醇、乙醇、含水的丁醇中溶解度較大
旋光性	多數(shù)苷類呈左旋，但水解后，由于生成的糖常是右旋，因而使混合物呈右旋

1.苷鍵的裂解(掌握)

(1)酸催化水解

①按苷鍵原子的不同，酸水解的易難順序：

N-苷>O-苷>S-苷>C-苷 單養(yǎng)留炭

②吡喃糖中吡喃環(huán)的C-5上取代基越大越難水解：

五碳糖苷>甲基五碳糖苷>六碳糖苷>七碳糖苷>糖醛酸苷(-COOH)

(2)酶催化水解：酶水解具有專屬性高，反應(yīng)溫和，可獲知苷鍵的構(gòu)型，保持苷元結(jié)構(gòu)不變。

麥芽糖酶能水解α-葡萄糖苷;

苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷;

纖維素酶是β-葡萄糖苷水解酶;

轉(zhuǎn)化糖酶可水解β-果糖苷鍵。

記憶：麥芽愛葡，被葡味苦，被果轉(zhuǎn)化

(3)堿催化水解：適于苷元為酯苷、酚苷。

(4)Smith降解法：此法適宜于苷元結(jié)構(gòu)容易改變的苷及碳苷的水解。但此法不適用于苷元上有1，2-二醇結(jié)構(gòu)的苷類。

2.苷的檢識(shí)(Molish反應(yīng))(了解)

于供試液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加濃硫酸，使酸沉積于下層，在硫酸與供試液的界面處產(chǎn)生紫色環(huán)。糖類也有此反應(yīng)，單糖反應(yīng)較多糖、苷類更迅速。

推薦閱讀：

重要！2020年藥士\藥師\主管藥師：藥物化學(xué)的典型考點(diǎn)匯總！

聽課全會(huì) 做題奔潰！各位考生如何提高做題準(zhǔn)確率？

重要！2020年初級(jí)藥士考試考前復(fù)習(xí)計(jì)劃，不看后悔！

以上“重點(diǎn)掌握！苷的理化性質(zhì)都有哪些？”由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理，希望對(duì)大家有所幫助，更多藥學(xué)職稱考試知識(shí)點(diǎn)、考試經(jīng)驗(yàn)、考試動(dòng)態(tài)請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)藥學(xué)職稱考試欄目！